SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Vitigni: Corvina, Rondinella, Corvinone

Cantina: Santa Sofia
Paese: Italia
Regione: Veneto
Gradazione: 14,0% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve. Macerazione: circa 10 giorni in acciaio inox. Tecnica del Ripasso: 3 giorni di macerazione-rifermentazione del vino Valpolicella sulle vinacce di Amarone e Recioto.
Affinamento: 9 mesi in botti grandi da 50hl di rovere. Circa 6 mesi in bottiglia.
Note: Contiene solfiti.
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rubino rosso, limpido e assai brillante.
 
Profumo: Amarene sotto spirito, prugne secche, pot pourri di fiori secchi, sottobosco, chiodi di garofano, rovere pregiato, cannella e radice di liquirizia.
 
Gusto: Tannini setosi e vellutati, un’acidità molto dinamica e un calibrato calore alcolico; di notevole intensità gustativa, chiude lungo e pulito.
Fruibilità: 16-18°
Abbinamenti: Accompagna pasta con sughi di carne, formaggi semi stagionati e salumi.