SCHEDA TECNICA
Tipologia: Prosecco 
Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Vitigni: Glera 100%

Cantina: Santa Margherita
Paese: Italia
Regione: Veneto
Gradazione: 11,5% 
Formato: cl 75
Vinificazione e affinamento: il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per almeno 18 - 20 giorni, con l’ausilio di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata compresa tra i 14 ed i 16 °C. Raggiunta la sovrappressione desiderata che è di circa 6 bar, viene raffreddato a -4 °C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. La cuvée viene poi mantenuta ad una temperatura controllata per almeno un mese, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico.
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo paglierino brillante, con bollicine fini.
 
Profumo: Buona intensità, lievemente aromatico, con sentori di mela renetta.
 
Gusto: Gusto avvolgente, sostenuto da vibrante acidità e sapidità ed una gioiosa bevibilità.
 
Abbinamenti: Eccellente come aperitivo, accompagna stuzzichini e antipasti soprattutto se particolarmente sapidi o piccanti.
 
Fruibilità: 8/10°C