Si tratta di un olivaggio di Ravece e Rotondella denocciolato, di grandissima complessità
Al naso si mostra potente ed avvolgente, ricco di sentori fruttati di pomodoro acerbo, banana acerba, mela cui si associano note balsamiche di menta, rosmarino e salvia.
Al gusto è ampio di carattere, con toni speziati di cicoria, lattuga, pepe verde e mandorle. amaro, potente e piccante. Deciso.
Si presenta dicolore giallo dorato intenso con tonalità verdi
Ideale su bruschette di pomodoro, pesce, zuppe di fagioli e carne rosse alla brace.