SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Irpinia DOC
Vitigni: Falanghina 100%

Cantina: Passo delle Tortore
Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione:  14,0% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione: Igrappoli raccolti a mano nelle ore più fresche della giornata, vengono trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore che ne deriva, viene illimpidito per sedimentazione naturale a freddo. Il mosto fermenta una parte in serbatoio di acciaio inox e il restante in barriques di rovere nuove.
Affinamento: Segue un elevage di 4-6 mesi sur lies con batonnage.
Note: Contiene solfiti.
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo paglierino luminoso con intense venature oro.
 
Profumo: Al naso ricorda la mela gialla, ananas e papaya, toni floreali di zagara e refoli di salvia e camomilla.
 
Gusto: Strutturato, potente, caldo nella percezione alcolica e molto sapido, è ricco di rimandi vegetali ed agrumati; lunghissima la persistenza verde che lascia presagire un futuro roseo.
 
Fruibilità: 8-10°
Abbinamenti: Con tagliolini al ragù di verdure, con una vellutata di zucca e pancetta, si può osare anche con dei crostini al lardo di colonnata.