SCHEDA TECNICA

Tipologia: Vino bianco

Denominazione: Paestum IGP 

Vitigni: Fiano 100% Cantina: Azienda agricola San Salvatore 1988

Paese: Italia

Regione: Campania

Gradazione: 14,0%

Formato: cl 75

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio.

Affinamento: 6 mesi in acciaio

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Cristallino, giallo paglierino tenue con riflessi verdolini; consistente nel calice.

Profumo: Da giovane, sentori floreali di biancospino e di frutta bianca come pesca, fico bianco e mela verde, con cenni agrumati e nette note iodate.

Gusto: Fresco, scattante e pieno, con un sorso profondo e persistente. Ha la spiccata mineralità tipica della parcella di Stio da cui proviene. La struttura gli dà un buon potenziale d’invecchiamento.  

Abbinamenti: Grazie alla pienezza del suo corpo ed ai sentori di nocciola si sposa bene con ricchi piatti di pesce, alla griglia o ai frutti di mare. Ottimo anche con formaggi freschi, primi piatti con sughi freschi e vellutate.

Fruibilità: 8/ 10°C