Il Pesto con colatura di alici di Delfino Battista è un condimento pronto preparato a Cetara con la colatura e le alici del paese, mandorle, pinoli e noci, olive nere e verdi, capperi, olio extravergine d'oliva ed erbe (prezzemolo, basilico, origano). Si usa a crudo sulla pasta o su crostini e bruschette. Vasetto da 180 g.

Scheda prodotto

Tipologia: Pesto con colatura di alici e frutta secca.

Produttore: Delfino Battista, azienda di famiglia di Cetara fondata nel 1950 da Pasquale Battista e portata avanti dai suoi figli: alici, tonno e colatura secondo la tradizione del paese.

Origine: Cetara (Salerno), Costiera Amalfitana, Campania, Italia.

Peso: 180 g.

Ingredienti: Colatura di ALICI, MANDORLE, PINOLI, NOCI, ALICI, olive nere, olive verdi, capperi, olio extravergine di oliva, prezzemolo, basilico, origano, peperoncino e sale. Acidificante: E270.

Allergeni: Contiene pesce (alici) e frutta a guscio (mandorle, noci); contiene pinoli.

Conservazione: In luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura tenere in frigorifero e consumare in pochi giorni.

Caratteristiche

Aspetto: Pesto rustico, verde scuro, con pezzetti di frutta secca e olive.

Gusto: Sapido e mediterraneo, con la profondità della colatura e la dolcezza della frutta secca.

Come servirlo

Abbinamenti: Spaghetti e linguine, pasta corta, bruschette, pesce al forno, patate lesse.

Consigli: Si usa a crudo: diluirlo con un po' d'acqua di cottura e condire la pasta fuori dal fuoco, senza aggiungere sale.

Domande frequenti

Contiene frutta secca?

Sì: mandorle, pinoli e noci, oltre ad alici e colatura di alici.

Va scaldato?

No: come la colatura, dà il meglio a crudo, sulla pasta appena scolata.