Il Panettone Mela e Cannella di Anna Belmattino è un lievitato artigianale da 1 kg prodotto ad Angri (Salerno) con lievito madre. Contiene mela Annurca IGP candita a cubetti (17%), una mela campana dalla polpa compatta e leggermente acidula, profumata con cannella, e un croccante alla mela che aggiunge una consistenza diversa a ogni fetta.
Scheda prodotto
Tipologia: Panettone artigianale alla mela Annurca e cannella, senza uvetta.
Produttore: Anna Belmattino, pasticciera campana specializzata in grandi lievitati.
Origine: Angri (Salerno), Campania, Italia.
Peso: 1 kg.
Lievitazione: Naturale con lievito madre.
Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo "0", BURRO, tuorlo d'UOVO, mele annurche a cubetti candite (mele annurche IGP, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico) (17%), zucchero, lievito madre (farina di GRANO tenero, acqua), scorze di arancia candite in pasta (scorze di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), burro di cacao, aroma, farina di MANDORLE, farina di NOCCIOLE, sale, miele di acacia, cannella (0,6%), estratto di malto di ORZO, vaniglia da bacche del Madagascar.
Allergeni: Contiene grano e orzo (glutine), uova, latte (burro), mandorle, nocciole. Può contenere soia, pistacchi, noci, senape.
Conservazione: In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, nel suo sacchetto ben richiuso dopo l'apertura. La data di scadenza è riportata sulla confezione.
Caratteristiche
Aspetto: Mollica soffice e dorata con cubetti di mela candita e pezzi di croccante alla mela.
Profumo: Mela cotta e cannella, burro e vaniglia.
Gusto: Morbido e speziato, con la nota leggermente acidula della mela Annurca e il contrasto del croccante.
Come servirlo
Abbinamenti: Un passito o una vendemmia tardiva; nel pomeriggio con un tè nero o una tisana speziata.
Consigli: Servire a temperatura ambiente: se il panettone è stato in un luogo freddo, lasciarlo un paio d'ore in casa prima del taglio. Tagliare a fette alte con un coltello a lama seghettata. Un panettone da 1 kg basta per 8-10 porzioni.
Domande frequenti
Contiene frutta a guscio?
Sì: farina di mandorle e farina di nocciole.
Contiene uvetta?
No. La frutta a cubetti è solo mela Annurca IGP candita; nell'impasto c'è anche pasta di scorza d'arancia candita.
Il panettone Anna Belmattino è artigianale?
Sì. È prodotto nel laboratorio di Anna Belmattino ad Angri (Salerno) con lievito madre, burro, tuorlo d'uovo, miele di acacia e vaniglia in bacche del Madagascar.
Quanto si conserva?
Fa fede la data di scadenza stampata sulla confezione. Una volta aperto conviene richiudere bene il sacchetto e consumarlo in pochi giorni.