Il Panettone Cioccolato e Albicocca di Tiri 1957 è un lievitato artigianale da 1 kg prodotto a Potenza, in Basilicata, con lievito madre. È ispirato alla torta Sacher: albicocche semicandite (18%) e cacao nell'impasto, con una copertura di cioccolato fondente. È senza uvetta e senza scorze di agrumi canditi.
Scheda prodotto
Tipologia: Panettone artigianale al cioccolato fondente e albicocca, senza uvetta e senza scorze di agrumi canditi.
Produttore: Tiri 1957, pasticceria lucana della famiglia Tiri.
Origine: Potenza, Basilicata, Italia.
Peso: 1 kg.
Lievitazione: Naturale con lievito madre, 3 fasi di impasto e 72 ore di lavorazione.
Ingredienti: Farina di FRUMENTO, albicocca semicandita (18%) (albicocca, sciroppo di glucosio, zucchero), BURRO (LATTE), zucchero, tuorli d'UOVA fresche, cioccolato fondente (11%) (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia), lievito madre (FRUMENTO), miele, MALTO, sale, bacche di vaniglia naturale del Madagascar.
Allergeni: Contiene frumento e malto (glutine), latte, uova, soia. Può contenere tracce di frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi), sesamo.
Conservazione: In luogo fresco e asciutto. Il prodotto non contiene conservanti. Il produttore indica una durata di 60 giorni; la data di scadenza è riportata sulla confezione.
Caratteristiche
Aspetto: Copertura di cioccolato fondente; mollica al cacao con pezzi di albicocca semicandita.
Profumo: Cacao, albicocca e vaniglia.
Gusto: Le note intense del cacao incontrano la dolcezza succosa e leggermente acidula dell'albicocca.
Come servirlo
Abbinamenti: Un passito rosso, un Recioto o un vino liquoroso; un rum invecchiato a fine pasto.
Consigli: Servire a temperatura ambiente: se il panettone è stato in un luogo freddo, lasciarlo un paio d'ore in casa prima del taglio. Tagliare a fette alte con un coltello a lama seghettata. Un panettone da 1 kg basta per 8-10 porzioni.
Domande frequenti
Contiene uvetta o canditi?
No: è senza uvetta e senza scorze di agrumi canditi. La frutta è solo albicocca semicandita, pari al 18% del prodotto.
Perché è paragonato alla torta Sacher?
Perché riprende lo stesso abbinamento: cioccolato fondente e albicocca, in un impasto da panettone a lievitazione naturale.
Quanto si conserva?
Il produttore indica 60 giorni dalla produzione; fa fede la data di scadenza stampata sulla confezione. Una volta aperto conviene richiudere bene il sacchetto e consumarlo in pochi giorni.