Il Panettone Albicocca Pellecchiella del Vesuvio di Pietro Macellaro è un lievitato artigianale da 1 kg a lievitazione naturale, prodotto a Piaggine (Salerno), nel Cilento. È farcito con albicocche Pellecchiella del Vesuvio candite, che sono il 21% del prodotto. È senza uvetta e senza scorze di agrumi canditi.
Scheda prodotto
Tipologia: Panettone artigianale all'albicocca candita, senza uvetta e senza scorze di agrumi canditi.
Produttore: Pietro Macellaro, pasticceria agricola cilentana.
Origine: Piaggine (Salerno), Cilento, Campania, Italia.
Peso: 1 kg.
Lievitazione: Naturale con lievito madre.
Ingredienti: Farina di FRUMENTO tipo 00, burro (LATTE), albicocche pellecchielle candite 21% (albicocche, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acidificante: acido citrico), tuorlo d'UOVO pastorizzato, zucchero, LATTE fresco intero pastorizzato, lievito madre naturale (FRUMENTO, acqua), miele, pasta di scorzone d'arancia (scorza d'arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), farina di FRUMENTO integrale, sale iodato, baccelli di vaniglia Bourbon.
Allergeni: Contiene frumento (glutine), latte, uova. Può contenere arachidi, frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi), sesamo, soia.
Conservazione: In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, nel suo sacchetto ben richiuso dopo l'apertura. La data di scadenza è riportata sulla confezione.
Caratteristiche
Aspetto: Mollica gialla e soffice con cubetti di albicocca candita.
Profumo: Albicocca matura, burro e vaniglia Bourbon.
Gusto: Dolce ma fresco: la leggera acidità dell'albicocca bilancia la ricchezza dell'impasto al burro.
Come servirlo
Abbinamenti: Un Moscato d'Asti o un passito; a colazione con il caffè.
Consigli: Servire a temperatura ambiente: se il panettone è stato in un luogo freddo, lasciarlo un paio d'ore in casa prima del taglio. Tagliare a fette alte con un coltello a lama seghettata. Un panettone da 1 kg basta per 8-10 porzioni.
Domande frequenti
Contiene uvetta o altri canditi?
No: è senza uvetta e senza scorze di agrumi canditi. I canditi sono solo di albicocca; nell'impasto c'è anche pasta di scorzone d'arancia.
Che cos'è l'albicocca Pellecchiella del Vesuvio?
È una varietà di albicocca coltivata alle pendici del Vesuvio, in Campania, dalla polpa dolce e profumata, adatta alla canditura.
Quanto si conserva?
Fa fede la data di scadenza stampata sulla confezione. Una volta aperto conviene richiudere bene il sacchetto e consumarlo in pochi giorni.