SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Bolgheri Superiore DOCVitigni: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Annata: 2021
Cantina: Antinori
Paese: ItaliaRegione: Toscana
Gradazione: 14,5% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione e Affinamento: Le uve raccolte a mano ed è stata eseguita una soffice pigiatura e una premacerazione a freddo, alla quale ha fatto seguito l’avvio della fermentazione alcolica. Il vino è stato poi trasferito in barrique nuove di rovere francese, dove ha completato la fermentazione malolattica e ha maturato per 18 mesi. Al termine dell’affinamento e dopo accurati assaggi, le migliori barrique sono state selezionate e unite per dare vita a Matarocchio. Il vino ha poi riposato oltre un anno in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.
Note: Contiene solfiti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino intenso e brillante.
Profumo: Il bouquet è complesso e seducente, con note di frutti di bosco maturi, come ribes nero e mora, accompagnate da sentori di erbe aromatiche, spezie dolci e un tocco di tabacco.
Gusto: Corposo e avvolgente, con tannini setosi e ben integrati che conferiscono una struttura solida. La freschezza e l'acidità bilanciate contribuiscono a un finale lungo e persistente, caratterizzato da note di cioccolato fondente e una leggera mineralità.
Fruibilità: 18- 20°C
Abbinamenti: Piatti di carne arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.