SCHEDA TECNICA

Tipologia: vino rosso
Denominazione: Bolgheri DOC
Vitigni:  Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Cantina: Ornellaia
 
Paese: Italia
Regione: Toscana
Gradazione: 14,5%
Formato: cl 75
 
Vinificazione e affinamento:  Dopo la raccolta a mano e la selezione, i grappoli sono stati sottoposti a pressatura soffice. La vinificazione è stata effettuata separatamente per singolo vitigno e parcella. La fermentazione alcolica si è svolta per 14 giorni in tini di acciaio inox a una temperatura controllata compresa tra i 26°C e i 30°C accompagnata da una macerazione di 10-15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica (che regala più corpo, profumi ed equilibrio nel gusto) il vino si è affinato per 15 mesi in barrique  (nuove per il 25% e di secondo passaggio per il 75%). L’assemblaggio della massa vinosa è stata effettuata dopo i primi 12 mesi di affinamento. Prima di essere commercializzato, il vino ha riposato per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore
Colore rosso rubino intenso.
Profumo
Al naso sprigiona un bouquet complesso di frutti rossi maturi, come ciliegia e mora, accompagnati da note speziate e tocchi balsamici. 
Gusto
 Al palato è elegante ed equilibrato, con tannini morbidi e un finale persistente.

Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Fruibilità: 18 °C