I Cantucci Toscani IGP alle mandorle di Fratelli Lunardi sono i biscotti tipici della Toscana, preparati nel laboratorio di Quarrata (Pistoia) con il 20% di mandorle, burro, uova e miele. La certificazione IGP è controllata da Bioagricert. Il produttore li consiglia con il Vin Santo toscano. Sacchetto da 400 g.
Scheda prodotto
Tipologia: Cantucci Toscani IGP (Indicazione Geografica Protetta) alle mandorle.
Produttore: Fratelli Lunardi, azienda dei fratelli Massimiliano e Riccardo Lunardi, con laboratorio a Quarrata (Pistoia) e botteghe di alimentari a Quarrata e Pistoia; il forno di famiglia è attivo dal 1966.
Origine: Quarrata (Pistoia), Toscana, Italia.
Certificazione: Cantucci Toscani IGP, certificati da Bioagricert.
Peso: 400 g.
Ingredienti: Farina di grano tipo 0, zucchero, mandorle 20%, uova, burro (latte), tuorlo d'uovo, miele, agente lievitante (amido di mais, cremor tartaro, bicarbonato di sodio, bicarbonato di ammonio), sale, aroma naturale, olio essenziale di arancia.
Allergeni: Grano (glutine), mandorle, uova, latte. Può contenere noci, nocciole, pistacchi, arachidi, soia, sesamo e senape.
Conservazione: In luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura richiudere bene il sacchetto per mantenerli croccanti.
Confezione: Sacchetto da 400 g.
Caratteristiche
Aspetto: Fette dorate e allungate, con le mandorle intere visibili al taglio.
Profumo: Burro, miele e mandorla tostata, con una nota di arancia.
Gusto: Friabile e leggermente croccante, con la dolcezza del miele e il sapore delle mandorle.
Come servirlo
Abbinamenti: Il produttore li consiglia con il Vin Santo toscano; vanno bene anche con il caffè, il tè o un passito.
Consigli: A fine pasto, alla toscana, si intingono nel Vin Santo. A colazione si possono inzuppare nel caffellatte.
Domande frequenti
Che cosa vuol dire IGP?
Cantucci Toscani è un'Indicazione Geografica Protetta dal 2016 (Regolamento UE 81/2016): il disciplinare fissa la produzione in Toscana e una quota minima di mandorle dolci intere del 20%.
Sono duri come i cantucci classici?
Meno: il produttore aggiunge burro all'impasto per renderli più teneri, e il cantuccio resta friabile e leggermente croccante.
Contengono frutta a guscio?
Sì, le mandorle (20%). L'etichetta avverte anche di possibili tracce di noci, nocciole, pistacchi, arachidi, soia, sesamo e senape.