SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Vitigni: Corvina, Rondinella, Corvinone

Cantina: Santa Sofia
Paese: Italia
Regione: Veneto
Gradazione: 15,0% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura soffice delle uve. Macerazione: circa 20 giorni in acciaio inox.
Affinamento: Oltre 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 15 a 50 hl. Circa 6 mesi in bottiglia.
Note: Contiene solfiti.
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino con riflessi granata.
 
Profumo: Corposo, ampio, vellutato e persistente, sorretto da un'armonica freschezza.
 
Gusto: Ciliegie mature, ribes scuri, prugne secche; morbidi sentori di cioccolato al latte, rabarbaro, balsamiche note di tabacco mentolato
 
Fruibilità: 16-18°
Abbinamenti: Bevuto nella sua fase più matura, è da abbinarsia formaggi molto stagionati, anche piccanti.