La Ventresca di tonno pinna gialla di Delfino Battista è la parte ventrale del tonno (Thunnus albacares), conservata in olio di oliva con sale. È lavorata a Cetara, sulla Costiera Amalfitana, e la ventresca è il 70% del barattolo. Barattolo da 300 g.

Scheda prodotto

Tipologia: Ventresca di tonno in olio di oliva.

Produttore: Delfino Battista, azienda di famiglia di Cetara fondata nel 1950 da Pasquale Battista e portata avanti dai suoi figli: alici, tonno e colatura secondo la tradizione del paese.

Origine: Cetara (Salerno), Costiera Amalfitana, Campania, Italia.

Peso: 300 g.

Ingredienti: Ventresca di TONNO (70%) (Thunnus albacares), olio di oliva, sale.

Allergeni: Contiene pesce (tonno).

Conservazione: In luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura tenere in frigorifero, con il contenuto coperto d'olio, e consumare in pochi giorni.

Caratteristiche

Aspetto: Tranci rosati e morbidi, che si sfaldano in lamelle.

Gusto: Delicato e burroso, più morbido del filetto di tonno.

Come servirlo

Abbinamenti: Insalate di fagioli e cipolla, patate lesse, pomodori, pasta fredda, crostini.

Consigli: Servirla a temperatura ambiente, con un filo del suo olio.

Domande frequenti

Che cos'è la ventresca?

È la parte ventrale del tonno, più grassa e tenera del filetto.

Che cos'è il tonno pinna gialla?

È il nome comune del Thunnus albacares, tonno dalla carne chiara e delicata.