SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Valpolicella Ripasso DOCVitigni: Corvina, Rondinella, Molinara
Cantina: Corte San BenedettoPaese: Italia
Regione: Veneto
Gradazione: 15,0% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio, rifermentazione a febbraio sulle vinacce delle uve per il Recioto e l'Amarone.
Affinamento: 18 mesi in barrique.
Note: Contiene solfiti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino pieno.
Profumo: Corposo, ampio, vellutato e persistente, sorretto da un'armonica freschezza.
Gusto: Sentori di bosco selvatico, tostati, intensi, di prugna matura e speziatura delicata.
Fruibilità: 16-18°
Abbinamenti: Consigliato con piatti saporiti a base di taglia di carne rossa della tradizione cucinati alla brace e in umido, selvaggina locale e primi piatti gustosi; interessante anche con formaggi di latte vaccino di media stagionatura.