SCHEDA TECNICA
Tipologia: Champagne
Denominazione: Champagne AOCVitigni: Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%
Annata: 2008(con astuccio)
Cantina: Dom Pérignon
Paese: FranciaGradazione: 12,5% vol.
Formato: cl 75
Note: Contiene solfiti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo paglierino brillante con perlage sottilissimo.
Profumo: Dall’albicocca al gelsomino, dal cedro alla cipria, fino ad arrivare alla profonda nota di rabarbaro e alla freschezza, balsamica, della foglioline di menta, il tutto avvolto da una mineralità che ricorda la cenere.
Gusto: Ricco ed intenso, prende corpo con un’esplosione di sapori che è pura armonia e che fonde, magistralmente, le note acide con quelle amare, il tutto avvolto da un’effervescenza dilagante che poi lascia spazio alle note speziate e pepate. L’armonia si prolunga fino ad esaltare la parte tostata che permane nel finale, di zenzero, tabacco e nocciola.
Abbinamenti: Carni, carni bianche, pesce, crostacei, molluschi, frutti di mare.
Fruibilità: Da servire a 8°C