Il Castellabate Rosso dell'Azienda Agricola San Giovanni nasce dalla vigna più alta dell'azienda, a Punta Tresino, nel Cilento. È un Paestum IGP biologico da Aglianico (circa 80%) con un saldo di Piedirosso, maturato in acciaio con una piccola parte in barrique: un rosso di frutti rossi e neri, erbe aromatiche e spezie.

Scheda tecnica

Tipologia: Vino rosso.

Denominazione: Paestum IGP.

Vitigni: Aglianico 80%, Piedirosso 20%.

Cantina: Azienda Agricola San Giovanni, Punta Tresino, Castellabate (Salerno): 4 ettari coltivati in biologico sul mare del Cilento.

Paese: Italia, Campania.

Gradazione: 13,5% vol.

Formato: cl 75.

Affinamento: Sei mesi in acciaio; una parte passa due mesi in barrique.

Note: Da agricoltura biologica. Contiene solfiti.

Note di degustazione

Colore: Rosso rubino che con gli anni vira al granato.

Profumo: Frutti rossi e neri, erbe aromatiche e spezie.

Gusto: Fresco e persistente, con tannini già integrati.

Abbinamenti: Pasta al sugo, carni alla brace e formaggi stagionati.

Fruibilità: 16-18 °C.

Domande frequenti

Con quali uve è fatto?

Aglianico per circa l'80% e Piedirosso per il resto, i due rossi tipici della Campania, dalla vigna più alta dell'azienda.