I Carciofini Mignon di Maida sono carciofini interi di piccolissima pezzatura, conservati in olio extravergine d'oliva con aceto di vino, sale e succo di limone. Maida li coltiva e li lavora a mano a Capaccio Paestum, nel Cilento, uno per uno, senza conservanti. Vasetto da 190 g.

Scheda prodotto

Tipologia: Carciofini interi sott'olio extravergine d'oliva.

Produttore: Maida, azienda agricola della famiglia Vastola che da oltre vent'anni coltiva e trasforma a mano i prodotti del territorio, senza conservanti né additivi.

Origine: Capaccio Paestum (Salerno), alle porte del Parco Nazionale del Cilento, Campania, Italia.

Peso: 190 g.

Ingredienti: Carciofini mignon, olio extravergine di oliva, aceto di vino, sale e succo di limone.

Lavorazione: Le verdure vengono lavorate e sistemate a mano nel vasetto, una per una, e coperte con olio extravergine d'oliva.

Conservazione: In luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura tenere in frigorifero, con il contenuto sempre coperto d'olio, e consumare in pochi giorni.

Caratteristiche

Aspetto: Carciofini interi molto piccoli, puliti delle foglie esterne.

Gusto: Teneri e delicati, con la nota fresca del limone.

Come servirlo

Abbinamenti: Interi come antipasto, con salumi e formaggi, o su un'insalata di riso.

Consigli: Servirli a temperatura ambiente, scolati dall'olio.

Domande frequenti

Che differenza c'è tra mignon, piccoli e grigliati?

Cambia la pezzatura e la lavorazione: i mignon sono i carciofini più piccoli, i piccoli hanno una pezzatura leggermente maggiore, i grigliati passano sulla griglia prima di finire sott'olio.

Che carciofi usa Maida?

I carciofi di Maida sono della varietà Romanesco, coltivati dall'azienda nella piana di Paestum.