SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Taurasi DOCG
Vitigni: Aglianico 100%
Cantina: Colli di CastelfranciPaese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 14,0% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione e affinamento: Dopo la diraspatura il mosto resta a macerare in botte grande da 50 hl con le bucce ad una temperatura tra i 28° e i 30° per 30 giorni. La fermentazione malo-lattica avviene in barrique di primo e secondo passaggio dove il vino resta in élevage per circa 12 mesi prima di passare in tonneau per altri 24 mesi. L'ultimo affinamento avviene in bottiglia per 6 mesi. Questo lungo processo di affinamento conferisce al Taurasi Alta Valle la sua complessità e profondità aromatica.
Note: Contiene Solfiti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino.
Profumo: Ampio e persistente. Un bouquet di frutta matura, gelso nero con sentori di incenso, tabacco, china, cuoio, pepe, liquirizia e caffè torrefatto.
Gusto: Grande struttura e densità, con un’adeguata freschezza, che lo rende molto longevo conservando il suo grande potenziale olfattivo e gustativo.
Abbinamento: Piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.Fruibilità: 18- 20°C